Sunshine.no

Vitamin K (fyllokinon)

FUNKSJON

I cellene er vitamin K hovedsakelig bundet til membranene. Membraner i kroppen er biologiske ”vegger” som avgrenser ulike komponenter fra hverandre slik at hver enkelt komponent kan fungere som en enhet. Vitamin K har flere funksjoner:

• Vitamin K er viktig i dannelsen av fire forskjellige proteiner som deltar i blodkoaguleringen (blodlevring/ størkning av blod).

• I leveren er vitamin K viktig for en kjemisk prosess (såkalt karboksylering) som endrer formen til aminosyren glutaminsyre (glutaminsyre blir til gamma-karboksylglutamat). Denne endrede formen inngår i bestemte proteiner som binder kalsium (gamma-karboksylglutamat(gla)-proteiner). Dette kalsiumbindende proteinet er funnet i vev som benvev, hjerte, lunger og bukspyttkjertel.

• Nyere forskning har vist at vitamin K også inngår i dannelsen av et (ekstracellulært) protein i benstrukturen som kalles osteokalsin. Det spekuleres i om vitamin K påvirker ostekalsinets evne til å binde kalsium ved å endre formen til en bestemt aminosyre (glutamat) i dette proteinet (påvirker karboksyleringen).

• Vitamin K er også viktig for proteiner i blodets væske (plasma) og nyre. Disser proteinene binder også kalsiumioner.

KILDER

Grønne blader; spinat, rosenkål og brokkoli har det høyeste innholdet. Av animalske matvarer inneholder lever og nyre mest vitamin K. Korn og frukt har lite vitamin K.

DOSERING (ANBEFALING ETTER SOSIAL - OG HELSEDIREKTORATET)

Det gis ikke anbefalinger på vitamin K, men forsiktighetsregler anbefales knyttet til bruk av kosttilskudd hos personer som tar koagulanter eller antikoagulanter. Maks lovlig dose i kosttilskudd er 200 mcg.

MANGELSYMPTOMER

Mangel på vitamin K kan medføre blødninger fra slimhinner og huden. Denne typen mangler er sjeldent observert.

Nyfødte kan mangle vitamin K. De har kun et lite lager i kroppen, tarmen er steril (ingen tarmflora), og morsmelk inneholder lite vitamin K (ca. 2 mcg/l). Før syntesen kommer i gang (fra ca 2-5 dager) er koagulasjonstiden forlenget og risiko for blødning er til stede. I dag gis nyfødte en sprøyte med vitamin K enten rutinemessig eller som behandling dersom det oppstår fare for blødning.